Nos Cartes
Découvrez l'ensemble de nos cartes : cuisine de saison, sélection de vins, cocktails créatifs et bien plus encore.
Entrées
2 assiettes par personne si vous ne prenez pas de plat
Poutargue
Huile d'olive et cébettes
Poêlée de seiches en persillade
Salade
Ceviche de daurade royale
Leche de tigre aux fruits de la passion / Légumes croquants
Nos panisses marseillais
Sauce aïoli
Sashimi de thon rouge
Ajo blanco / Amandes et ail frits
Poulpe de roche façon "pomme à l'huile"
Vinaigrette romarin / Pickles de moutarde et oignons rouges
Buratta des Pouilles
Crème de tomates rôties / Fèves et petits pois
Tartare de veau aux huîtres Gillardeau
Assiette de 6 huîtres
Gillardeau N°3
Plats
Pavé de maigre
Artichauts à la barigoule au guanciale / Carottes rôties
Risotto asperges vertes et Saint-Jacques
Jus de barbe
Bouillabaisse de poissons du jour
Pommes de terre safranées / Rouille et croûtons, *Supplément soupe 10 €
Tentacules de poulpe de roche
Aïoli et légumes de saison
Steack de thon rouge
Légumes verts / Polenta snackée / Jus d'arêtes
Confit d'épaule d'agneau
Mousseline de pomme de terre / Chou pak choï / Jus réduit
Desserts
Moelleux à la châtaigne
Marmelade clémentine
Tartelette ganache chocolat noir 72%
Clémentines pochées / Meringue
Sablé à la vanille
Ananas rôti sur caramel mou au gingembre / Nougat glacé
Tiramisu
Crème citron et limoncello / Crumble aux agrumes
Glaces artisanales « Tarentina »
Vanille, caramel beurre salé, ananas gingembre, menthe chocolat, fraise menthe, noix de coco, rhum raisin, pistache, mangue, citron
Les prix sont en euros, taxes et service compris. La carte est susceptible d'évoluer selon les arrivages.
Notre carte méditerranéenne au Vieux-Port
La carte du restaurant Au Bout Du Quai évolue au fil des saisons et des arrivages de nos pêcheurs locaux. Chaque plat est préparé fait maison, à partir de produits frais et de saison. Nos entrées mettent en valeur les saveurs méditerranéennes : tartares de poisson, ceviche, soupes de poisson, charcuterie artisanale. Nos plats principaux font la part belle aux poissons frais - loup, daurade, rouget - grillés ou en sauce, ainsi qu'à des viandes sélectionnées avec soin.
Nos desserts faits maison changent régulièrement selon les envies du chef et les produits de saison. La carte évolue au fil de l'année : n'hésitez pas à nous contacter pour connaître les suggestions du moment ou à venir découvrir nos spécialités directement sur place, face au Vieux-Port de Marseille.
À découvrir aussi
Pour en savoir plus sur les produits de la pêche française, consultez le site Pavillon France.
Questions fréquentes sur la carte
Quels plats de poisson trouve-t-on à la carte ?
La carte fait la part belle aux poissons de pêcheurs locaux : bouillabaisse de poissons du jour, pavé de maigre, steak de thon rouge, tentacules de poulpe de roche, ainsi que des entrées iodées comme les huîtres Gillardeau, le ceviche de daurade royale ou le sashimi de thon rouge. Les pièces disponibles évoluent selon les arrivages de la criée.
Proposez-vous une bouillabaisse à la carte ?
Oui. La bouillabaisse de poissons du jour figure parmi nos plats signature, servie avec pommes de terre safranées, rouille et croûtons. Comme elle dépend de la pêche, elle est préparée à partir des poissons du jour.
Y a-t-il des options pour les végétariens ?
La carte comprend plusieurs entrées sans poisson ni viande, comme la burrata des Pouilles à la crème de tomates rôties ou nos panisses marseillais à l'aïoli. Le chef adapte volontiers certaines assiettes : n'hésitez pas à le signaler au moment de la réservation.
Quels sont les horaires pour déjeuner ou dîner ?
Le restaurant sert le déjeuner et le dîner le lundi, le jeudi, le vendredi et le samedi. Le dimanche, seul le service du midi est assuré. Il est fermé le mardi et le mercredi. Pour vérifier les disponibilités à la date souhaitée, appelez le 04 91 99 53 36.
Comment réserver une table ?
La réservation se fait en ligne en quelques clics ou par téléphone au 04 91 99 53 36. Elle est vivement conseillée le week-end et en saison, le Vieux-Port étant très fréquenté au déjeuner comme au dîner.
Quelle est la carte des vins et des boissons ?
La carte propose une sélection de vins blancs, rosés, rouges et champagnes, majoritairement de Provence et de Méditerranée, ainsi que des cocktails, apéritifs et digestifs. Certains plats sont accompagnés d'une suggestion d'accord mets-vins directement sur la carte.
La carte change-t-elle au fil des saisons ?
Oui. La carte évolue au fil des saisons et des arrivages de nos pêcheurs locaux, et chaque plat est préparé fait maison à partir de produits frais. Certaines pièces sont donc disponibles un jour et pas le lendemain, au gré de la pêche.